10 loại ớt cay nhất thế giới

Độ cay của các loại ớt phổ biến nhất thế giới được đo bằng thang điểm Scoville.

Thang Scoville được sử dụng để đo độ cay của hạt tiêu. Cái tên này xuất phát từ tên của người sáng lập, Wilbur Scoville, một dược sĩ nổi tiếng người Mỹ. Độ cay của hạt tiêu rất khác nhau giữa các loại cây, nhưng các yếu tố quyết định khác bao gồm khí hậu (độ ẩm và nhiệt độ), thành phần đất, lượng và loại phân bón được sử dụng. Dưới đây là danh sách các nóng nhất.

10,0 đơn vị trên thang Scoville - ớt chuông

Ớt chuông, còn được gọi là ớt chuông, hoàn toàn không đăng ký trên thang đo Scoville. Nó có nhiều màu sắc như đỏ, vàng, cam, xanh lá cây, sô cô la / nâu, vani / trắng và đỏ thẫm. Ớt không chứa capsaicin, vì vậy độ cay của chúng là 0 trên thang Scoville.

9.100-1000 đơn vị Scoville - ớt Peru vàng, tiêu Cuba, ớt bột

Ớt vàng Peru là một loại ớt mềm đôi khi được gọi là ớt sáp vàng hoặc ớt chuối. Nó có màu vàng tươi, xanh lục hoặc đỏ. Vị chuối tiêu nhẹ, cay nồng trên thang điểm từ 0 - 500 đơn vị Scoville.

Ớt Cuba (ớt nướng kiểu Ý) là loại ớt ngọt và ngon ngọt, có màu vàng xanh khi chưa chín và có màu đỏ tươi khi chín. Nó được sử dụng ở Cuba, Ý, Puerto Rico và Cộng hòa Dominica. Độ cay của nó là khoảng 1.000 trên thang Scoville.

Ớt bột là một hỗn hợp của ớt. Ớt nhẹ thường được sử dụng nhiều hơn cho loại bột này, nhưng một số người thích trộn các loại ớt cay hơn như ớt cayenne và ớt sừng.

8.1000-3500 đơn vị Scoville - Tiêu Anaheim, ớt Pasilla, Peppadiu

Hạt tiêu Anaheim là cây trồng số 9 của New Mexico. Nó được đặt theo tên của thành phố Anaheim ở California. Mức độ cay của nó dao động từ 500 đến 2500 trên thang Scoville, thấp hơn đáng kể so với giống được trồng ở New Mexico.

Ớt Pasilla là một loại ớt khô. Nó được đặt tên từ vẻ ngoài sẫm màu, nhăn nheo khi được làm khô. Đây là loại gia vị sản xuất từ ớt có vị nhạt, độ cay từ 1.000 - 3.999 đơn vị.

Peppadiu là thương hiệu đại diện cho ớt của giống Capsicum baccatum, được phát hiện ở Nam Phi vào năm 1993. Loại ớt mềm giống cà chua này có độ cay là 1.177.

7.3500-10000 đơn vị Scoville - tiêu guajillo, ớt tươi, ớt jalapeino

Hạt tiêu Guajillo thuộc giống Capsicum annuum và được sử dụng rộng rãi ở Mexico. Mức độ cay của nó từ 2.500 đến 5.000 được coi là nhẹ.

Ớt Fresno là một loại ớt khác của ớt Capsicum annuum. Đây là một loại ớt Mexico mọc thẳng đứng. Độ cay của nó trên thang Scoville từ 2500 đến 5000 đơn vị.

Jalapeno cũng là một loại Capsicum annuum capsicum. Vị cay của tiêu thay đổi theo từng giống. Nhà vô địch về độ cay là hạt tiêu chiltepin, với 462.884 điểm trên thang điểm.

6.100-30000 đơn vị Scoville - ớt byadgi, serrano, tiêu Petra

Ớt Byadgi là một giống ớt được trồng chủ yếu ở Karnataka, Ấn Độ. Anh ta kiếm được từ 30.000 đến 50.000 đơn vị trên thang Scoville.

Serrano là một loại capsicum annuum, có nguồn gốc từ Mexico. Xếp hạng của nó trên thang Scoville nằm trong khoảng từ 10.000 đến 23.000 đơn vị. Hạt tiêu được tiêu thụ thô.

Một thành viên khác của loài ớt là ớt Petra. Loại ớt này không rõ nguồn gốc xuất xứ được phát hiện có hai màu đỏ và vàng. Nó được đánh giá 10.000 - 23.000 trên thang điểm Scoville.

5.30.000 - 50.000 đơn vị Scoville - ớt guntur, ớt cayenne, tiêu tabasco

Ớt Guntur thuộc giống ớt Capsicum chinense. Nó được phân bố và trồng rộng rãi ở vùng Guntur của Ấn Độ. Độ cay của nó dao động từ 30.000 đến 350.000 đơn vị Scoville.

Ớt Cayenne có nhiều tên gọi, bao gồm gia vị guinea, tiêu da bò, ớt cay đỏ, aleva, tiêu gia cầm và ớt đỏ. Đây là một giống ớt được trồng ở các vùng ôn đới, nhiệt đới. Độ cay của ớt cayenne là từ 30.000 đến 350.000 đơn vị.

Tiêu Tabasco thuộc giống Capsicum frutescens. Nước sản xuất - Mexico. Độ cay từ 30.000 đến 50.000 đơn vị. Nó thường được sử dụng trong nước sốt Tabasco.

4,50,000-100,000 đơn vị Scoville - ớt malagueta, chilitepin, piri piri

Tiêu malagueta thuộc giống ớt Capsicum frutescens. Nó chủ yếu được tìm thấy ở Mozambique, Brazil và Bồ Đào Nha và có độ cay từ 60.000 đến 100.000 đơn vị Scoville.

Hạt tiêu Chiletepin (Capsicum annuum) có xuất xứ từ Châu Mỹ. Độ cay của hạt tiêu dao động từ 50.000 đến 100.000 đơn vị Scoville.

Piri piri còn được gọi là pili pili hoặc ớt mắt chim Châu Phi, nó thuộc giống Capsicum chinense và được trồng phổ biến ở Châu Phi. Một số loại tiêu có độ nóng lên đến 175.000 đơn vị Scoville.

3.100.000 - 350.000 đơn vị Scoville - ớt habanero, ớt mắt chim, nắp ca pô

Hạt tiêu Habanero rất nóng, đạt trên thang Scoville từ 100.000 đến 350.000, khi chưa chín có màu xanh khi chín, có màu đỏ. Giống cây này ban đầu xuất hiện ở Amazon, nhưng đã lan sang Mexico, nơi nó trở nên rất phổ biến.

Ớt chim mắt có một số tên bao gồm ớt chim, ớt de arbol, ớt Thái. Nó thuộc giống Capsicum annuum và thường được tìm thấy ở Ethiopia và các vùng của Đông Nam Á. Độ cay của nó là 100.000-225.000 đơn vị Scoville.

Bonnet là một loại tiêu Jamaica và có một số tên khác. Độ cay của nó ước tính khoảng 100.000-400.000 đơn vị Scoville.

2.350.000-580000 đơn vị Scoville - habanero đỏ Savina

Ớt đỏ của Savina là một loại ớt habanero. Từ năm 1994 đến 2006, ông giữ danh hiệu Người nóng bỏng nhất cho đến khi bị loại khỏi ghế. Frank Garcia của GNS Spices đã được giao trách nhiệm phát triển loại ớt này. Pepper nhận được tối đa 577.000 đơn vị Scoville.

1.855000-2480000 đơn vị Scoville - tiêu ma, hơi thở rồng, ớt vô cực

Hạt tiêu nóng nhất trên thế giới được gọi là hơi thở của rồng. Uống hơi rồng có thể giết chết một người, vì người ta đã phát hiện ra rằng uống nó có thể dẫn đến sốc phản vệ. Loại tiêu này được tạo ra một cách tình cờ bởi người làm vườn người xứ Wales, Mike Smith.

Tiêu ma cũng là một trong những loại ớt cay nhất trên thế giới. Nó chủ yếu được trồng ở đông bắc Ấn Độ và các vùng lân cận của Bangladesh. Độ cay lên đến 800.000 - 1.041.427 đơn vị Scoville.

Chile Infinity là hạt tiêu nóng nhất trong hai tuần vào tháng 2 năm 2011 với 1.067.286 đơn vị Scoville. Giống ớt này là một giống ớt lai giữa Capsicum chinense. Nick Woods đến từ Anh, người đang phát triển các giống mới, đã nhận được một khoản vay để trồng loại cây này.