Từ các loại rau lá xanh đến các loại rau họ cải, thực phẩm là món quà nhỏ của thiên nhiên ban tặng cho con người. Được đóng gói với các chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch, chất xơ, vitamin B và khoáng chất thiết yếu, chúng là một phức hợp tự nhiên thực sự có thể có tác động lớn đến sức khỏe của bạn.
Có bao nhiêu loại rau? Bạn càng ăn chúng, thì càng tốt! Vô số nghiên cứu đã liên kết lợi ích của việc ăn nhiều rau hơn với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Ngoài ra, dữ liệu quan sát liên kết lượng thức ăn đầy đủ (ít nhất năm phần ăn mỗi ngày) với tâm trạng được cải thiện và cảm giác hạnh phúc và hài lòng tự báo cáo.
Vì chứa nhiều nước nên rau cũng cần thiết cho quá trình hydrat hóa và tiêu hóa, đồng thời cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho vi khuẩn có lợi trong cơ thể tồn tại và phát triển.
Điều duy nhất cần hạn chế tối đa là chiên ngập dầu, điều này biến thực phẩm bổ dưỡng thành phương tiện cung cấp thêm carbs tinh chế và chất béo bão hòa.
Tất nhiên, nhiều loại rau khác nhau nên ăn sống, nên rửa thật sạch để món ăn có hương vị bổ dưỡng. Nếu điều đó không hiệu quả với bạn, hãy hấp, nướng, hầm và nướng thực phẩm tươi sống và đông lạnh - nhưng sẽ tốt hơn cho sức khỏe khi thưởng thức chúng sống. Nếu bạn thích thực phẩm đóng hộp, hãy chọn những loại không có thêm đường hoặc natri.
Điều thú vị nhất là hầu hết các loại rau được bày biện, bạn có thể tự trồng. Để làm điều này, bạn chỉ cần hạt giống chất lượng cao, chúng tôi khuyên bạn nên đặt hàng trên Internet, bởi vì có sự lựa chọn lớn nhất. Ví dụ, những hạt giống tốt nhất ở Ukraine có thể được tìm thấy tại đây - https://semena.in.ua/ru/
Dưới đây là danh sách các loại rau tốt nhất về lợi ích sức khỏe tổng thể, theo các chuyên gia dinh dưỡng.
Cà rốt
Cà rốt rất giàu vitamin A, được biết là có lợi cho thị lực, đặc biệt là vào ban đêm. Hãy thưởng thức những loại rau củ này sống, cắt nhỏ trong món salad hoặc sinh tố.
Bông cải xanh
Bông cải xanh nổi tiếng là ít calo và nhiều vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin A và vitamin K. Ăn sống hoặc hấp thay vì luộc để có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Nấm
Nấm có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa bệnh tật, như một chất thay thế tuyệt vời cho thịt - nghiên cứu cho thấy nó có tác động tích cực đến trọng lượng cơ thể và sức khỏe tổng thể.
Cải bắp
Món ăn vặt yêu thích của bạn có lẽ chứa đầy vitamin K - chỉ cần nửa ly cung cấp khoảng 440% RDA! Một thực tế thú vị khác: Một khẩu phần cải xoăn cũng cung cấp 10% nhu cầu canxi hàng ngày của bạn - rất tốt để biết bạn có không dung nạp lactose hay không.
Cây củ cải
Loại rau ăn củ này rất giàu chất xơ và vi chất dinh dưỡng, bao gồm canxi, phốt pho và kali. Củ cải không chỉ tương đối rẻ, mà hương vị trung tính của chúng khiến chúng dễ dàng thêm vào nhiều công thức nấu ăn.
Rau chân vịt
Rau bina chứa nhiều vitamin A (hơn một nửa giá trị hàng ngày được khuyến nghị cho mỗi khẩu phần ăn!) Để giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta - vì vậy hãy thêm những loại rau xanh này vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên.
Măng tây
Hãy thực hiện nó vào lần tới khi bạn ở cửa hàng tạp hóa. Thân cây măng tây có hàm lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ và các vi chất dinh dưỡng như folate, vitamin C, vitamin A và vitamin K.
Đậu lăng
Đậu lăng vừa được coi là một loại rau vừa cung cấp chất đạm, là lựa chọn thông minh và tiết kiệm. Một khẩu phần đậu chứa nhiều chất xơ, 50% DV cho folate và 45% DV cho sắt.
Đậu xanh
Đậu xanh là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, vitamin K và chất xơ. Mua sống hoặc đóng hộp cho các món ăn phụ và salad.
Súp lơ trắng
Nếu bạn chưa thích súp lơ, vẫn chưa quá muộn để tham gia. Thay thế chân bằng súp lơ là một cách dễ dàng để bổ sung thêm vitamin C, kali và omega-3 từ thực vật vào thực phẩm của bạn.
Củ cải đường
Củ cải đường là một loại rau chống viêm và chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác động tích cực đến huyết áp và stress oxy hóa.
Cà chua
Cà chua có chứa lycopene, tạo màu đỏ cho món salad. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lycopene hỗ trợ sức khỏe mạch máu và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Hành tây
Nó không chỉ làm tăng hương vị của mọi thứ bạn nấu. Hành tây cũng chứa một flavonoid gọi là quercetin, đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện hoạt động tinh thần và thể chất. Chiến thắng lớn!
Cà tím
Cà tím là một loại rau linh hoạt có thể làm thấm đẫm hương vị của bất cứ món ăn nào trong bữa ăn của bạn. Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà tím có chứa các hợp chất bảo vệ tim mạch cho sức khỏe của tim.
