Thực phẩm hữu cơ là gì?

Hữu cơ chủ yếu là một thuật ngữ chỉ định được sử dụng để chỉ một loạt các sản phẩm đã được sản xuất bằng cách sử dụng các phương pháp và phương pháp được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP) của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chấp thuận. Thực phẩm hữu cơ cũng là một trong những bước tốt nhất bạn có thể làm để duy trì chất lượng thực phẩm của mình. Trong nhiều trường hợp, hữu cơ cũng là một động thái tốt cho môi trường.

Nếu bạn quyết định chuyển sang thực phẩm hữu cơ, nhưng không biết mua sản phẩm ở đâu, chúng tôi đề xuất cửa hàng - https://eco4you.com.ua/.

Nhiều người nghĩ về "hữu cơ" là "thân thiện với trái đất". Trong khi ý nghĩa này thường xảy ra, nó không phải luôn luôn như vậy. Các quy định hữu cơ tập trung vào thực hành nông nghiệp và các bước sản xuất thực phẩm có thể được giám sát và kiểm soát để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và cải thiện chất lượng thực phẩm. Nhưng phần lớn, các quy tắc hữu cơ chỉ đơn giản là không cố gắng giải quyết các vấn đề phức tạp hơn xung quanh đất đai và tính bền vững.

Dưới đây là một ví dụ đơn giản về sự khác biệt giữa trọng tâm của các chuẩn mực hữu cơ và trọng tâm là tính bền vững. Ở Mỹ, chúng tôi hiện trồng khoảng 92 triệu mẫu ngô, 78 triệu mẫu đậu nành và 57 triệu mẫu lúa mì. Các nhà bảo vệ môi trường tin rằng 227 triệu mẫu Anh này và cách chúng được trồng là không bền vững. Nhiều yếu tố kết hợp lại khiến cho việc trồng ngô, đậu nành và lúa mì hiện nay của chúng ta không bền vững. Bao gồm các yếu tố như chu trình nước tự nhiên và chu trình khoáng tự nhiên ở Bắc Mỹ, cũng như việc chúng không thể đáp ứng được diện tích 227 triệu mẫu của ba loại cây này hiện đang được trồng. Chương trình hữu cơ của USDA không xem xét hoặc đánh giá tính bền vững của những mẫu đất này. Chương trình giới hạn trọng tâm của mình vào các bước canh tác cần thiết cho tất cả 227 triệu mẫu ngô, đậu nành và lúa mì phải được chứng nhận hữu cơ. Ví dụ: các hướng dẫn hữu cơ của USDA nghiêm cấm việc sử dụng kỹ thuật di truyền, phân bón bùn thải và chiếu xạ trên bất kỳ mẫu đất nào trong số này. Những thay đổi như vậy có khả năng cải thiện chất lượng cây trồng và chất lượng đất. Tuy nhiên, việc trồng 227 triệu mẫu đất của ba loại cây này vẫn sẽ không bền vững, và tính không bền vững này sẽ không thành vấn đề theo quan điểm của USDA. Theo yêu cầu của USDA, những cây trồng này sẽ được dán nhãn hữu cơ, bất kể tính bền vững của chúng. Vấn đề ở đây rất đơn giản:

“Bộ ba lớn” có tầm quan trọng đặc biệt trong đàn organ. Kỹ thuật di truyền, chiếu xạ và bùn thải đôi khi được các nhà bình luận của Chương trình Hữu cơ Quốc gia gọi là "ba công việc lớn" vì chúng là những hoạt động có thể gây ra các tác động đặc biệt nghiêm trọng đến sức khỏe và môi trường. Big Three đã luôn - và vẫn bị - cấm bởi các quy tắc hữu cơ. Tuy nhiên, cùng với việc cấm ba thực hành này, nhiều thực hành khác bị cấm trong sản xuất thực phẩm hữu cơ. Ví dụ, hầu hết các hóa chất tổng hợp (bao gồm hầu hết các loại thuốc trừ sâu tổng hợp, thuốc diệt cỏ và phân bón) đều bị cấm theo quy định hữu cơ. Tất cả những điều cấm này trong sản xuất thực phẩm hữu cơ đều quan trọng.

Cách hiểu đầy đủ về nhãn thực phẩm hữu cơ

Nhãn "hữu cơ" có nghĩa là gì?

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thiết lập, định nghĩa và điều chỉnh việc sử dụng và ý nghĩa của "hữu cơ" trên nhãn thực phẩm. Đây là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả các sản phẩm nông nghiệp thô hoặc đã qua chế biến và các thành phần (a) được trồng (trồng) theo phương pháp hữu cơ và (b) được chế biến theo các tiêu chuẩn tháng 4 năm 2001, đã được thực thi đầy đủ kể từ tháng 10 năm 2002. Các tiêu chuẩn này cấm sử dụng:

Hầu hết các loại phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu
Phân bùn cống rãnh
Kỹ thuật di truyền
kích thích tố tăng trưởng
sự chiếu xạ
Thuốc kháng sinh
thành phần nhân tạo
Nhiều chất phụ gia tổng hợp

Cách hiểu các cách sử dụng khác nhau của thuật ngữ "hữu cơ" trên nhãn thực phẩm

Nhiều người không hoàn toàn chắc chắn về ý nghĩa chính xác của từ "hữu cơ" hoặc "được trồng hữu cơ" trên nhãn thực phẩm. Một trong những mối quan tâm của họ là liệu họ có thể tin vào những lời đảm bảo rằng các sản phẩm được trồng hoặc sản xuất mà không sử dụng các hóa chất nguy hiểm tiềm ẩn hay không.

Điều đầu tiên cần ghi nhớ là thuật ngữ "hữu cơ" có thể được áp dụng cho nhiều loại sản phẩm. Thuật ngữ này có thể được sử dụng cho các sản phẩm nông nghiệp cũng như thịt, gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa. Và điều này cũng áp dụng cho các phương pháp được sử dụng để chế biến sản phẩm trồng theo phương pháp hữu cơ để chuẩn bị bán hoặc để ngăn ngừa hư hỏng.

Cây trồng hữu cơ:

Cây trồng phải được sản xuất trên mặt đất, không sử dụng các chất tổng hợp (thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, phân bón), trừ những chất đã được tiêu chuẩn quy định.
Các chất bị cấm không được bón vào đất 3 năm trước khi thu hoạch.
Ranh giới và vùng đệm phải được xác định trên đất để ngăn cây trồng tiếp xúc với chất cấm từ đất liền kề.
Độ phì nhiêu của đất và quản lý chất dinh dưỡng cây trồng cần được quản lý theo cách cải thiện sức khỏe của đất, giảm thiểu xói mòn đất và ngăn ngừa ô nhiễm cây trồng, đất hoặc nước bởi chất dinh dưỡng thực vật, mầm bệnh hoặc kim loại nặng.

Các phương pháp kiểm soát có thể bao gồm: