Sữa là một trong những thực phẩm phổ biến và quan trọng nhất trên hành tinh. Nó được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, từ kem đến cà phê.
Sữa là một trong 10 thực phẩm tăng sức bền hàng đầu. Uống một ly sữa mỗi ngày được coi là đương nhiên. Chúng ta hãy nhìn sữa từ một góc độ khác thường. Trước mặt bạn 10 sự thật đáng ngạc nhiên về sữa... Điều đáng chú ý là sữa là một trong 10 loại thực phẩm lành mạnh nhất để có một thân hình săn chắc.
10. Ăn thịt đồng loại giữa những con bò
Nếu bạn nhìn thấy một con bò ăn thịt một con bò khác, bạn có uống sữa của nó không? Mọi người nông dân tự trọng đều tin rằng con bò phải khỏe mạnh thì mới cho nhiều sữa, nhưng họ không muốn tiêu tiền. Để sữa chảy như sông, cần có năng lượng. Bò có xu hướng chết và cơ thể phân hủy. Thực vật tái chế động vật chết và biến cơ thể thành chất béo. Vì vậy, khi con bò bắt đầu nhai lượng cỏ hàng ngày của mình, rất có thể nó đang ăn thịt người anh em họ của mình.
Nhưng việc ăn thịt đồng loại của bò không phải là quá tệ. Nếu một con bò được cho ăn chất đạm nguyên chất, nó sẽ phát bệnh dại. Và chất béo kết xuất dễ tiêu hóa hơn và nhanh hơn, chẳng hạn như hướng dương. Con bò tiêu thụ chất béo sẽ cho nhiều sữa hơn. Và nếu một nông dân muốn thay thế mỡ động vật bằng mỡ thực vật, anh ta sẽ cần 3 triệu cánh đồng ngô để tạo ra sự khác biệt. Vì vậy, trong khi những con bò đang ăn những con bò, chúng ta chỉ nên ngồi lại và thưởng thức một ly sữa bò ngon.
9. Bò thích nghe đài
Năm 2001, các nhà khoa học tại Đại học Leicester đã tiến hành một nghiên cứu để xem xét ảnh hưởng của tâm trạng bò lên sản lượng sữa. Và hóa ra các bài hát có thể làm tăng sản lượng sữa. Các nhà khoa học tin rằng bằng cách nghe nhạc, những con bò thư giãn và sản xuất sữa với số lượng lớn. Nhưng Bộ Nông nghiệp Canada nghi ngờ về nghiên cứu như vậy. Ngay cả khi điều này là đúng, rất có thể âm nhạc chỉ đơn giản là át đi âm thanh của máy vắt sữa.
8. Sữa gầy và kem
Trước đây, không ai uống sữa tách béo. Nó được coi là một sản phẩm phụ và được thải ra sông như một chất thải. Trong những năm 1920, hơn 18.000 lít chất thải như vậy đã được đổ từ các xưởng sản xuất sữa ở Wisconsin. Để ngăn chặn lượng khí thải, các nhà sản xuất sữa bắt đầu tìm ra những cách mới để sử dụng sữa tách béo. Trong những năm 1940, nó được bán khô cho các nước đồng minh. Vào những năm 1950, các quảng cáo đã được tung ra rằng sản phẩm có thể giúp mọi người giảm cân.
Nhưng giải pháp thú vị nhất là sản xuất protein casein từ sữa tách béo. Vào những năm 1930, các nhà khoa học ở Ý và Mỹ đã tạo ra casein từ sữa tách béo, biến nó thành chất xơ và sử dụng nó trong tất cả các dự án. Cần bọc mới cho ghế ô tô của bạn? Muốn có một chiếc mũ lông giả? Casein sẽ đến giải cứu! Mọi người tin rằng protein sẽ trở thành mốt, nhưng vào cuối những năm 40, nhu cầu về quần áo màu kem giảm xuống. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, người ta đã nói về việc casein sẽ trở lại nhờ nhà thiết kế người Đức Anke Domaska.
Người sáng lập nhãn hiệu thời trang Mademoiselle Chi-Chi, Domasque đã quảng bá "sản phẩm bơ sữa"quần áo. Năm 2011, cô ấy đã phát minh ra một loại sợi mới QMilch hoặc là QMilk. QMilch - thân thiện với môi trường hơn nhiều so với casein. Nó được làm từ sữa không phù hợp và loại bỏ các hóa chất độc hại. Casein được lấy từ sữa bột, sau đó được nghiền nhỏ, đun nóng và kéo thành sợi mịn. Đây là cách một sợi mới xuất hiện. Nó có thể được rửa sạch, nó sẽ không bị chua. Chất xơ là một chất thay thế cho bông và thích hợp cho những người bị dị ứng.
7. Bé trai và bé gái sơ sinh uống sữa khác nhau
Đàn ông và phụ nữ thuộc về các loài sinh học khác nhau. Chúng tôi khác nhau về các thông số sinh lý và tinh thần. Vì vậy, phụ nữ sống lâu hơn nam giới, và những người sau này hiếm khi bị mất ngủ. Có một giả định rằng trong giai đoạn sơ sinh, trẻ em trai và trẻ em gái nhận được sữa khác nhau. Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu trên những con khỉ cái và nhận thấy rằng sữa thay đổi tùy thuộc vào giới tính của khỉ con mới sinh.
Nếu khỉ nuôi con trai thì sữa có hàm lượng chất béo cao và lượng protein tăng lên. Rốt cuộc, những con đực trẻ tuổi hoạt bát và năng động hơn nhiều so với những con cái. Nếu một cô gái sinh ra là một con khỉ, thì sữa chứa một lượng lớn canxi, cần thiết cho xương chắc khỏe. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng phụ nữ cũng cho trẻ bú các loại sữa khác nhau. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Bang Michigan đã tiến hành một nghiên cứu trong đó có 72 phụ nữ tham gia. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sữa dành cho con trai béo hơn.
Nhưng cũng có những nghiên cứu khác. Ví dụ, ở những phụ nữ thuộc gia đình nghèo, sữa dành cho trẻ em trai có nhiều chất béo hơn. Và những bà mẹ khá giả có sữa tràn đầy năng lượng. Như vậy, môi trường xã hội cũng ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính của sữa. Các nhà khoa học vẫn chưa chứng minh được những lý thuyết này. Nhưng, có lẽ, chúng sẽ ảnh hưởng đến sự thay đổi trong thành phần của sữa công thức dành cho trẻ em, loại sữa thích hợp cho trẻ em trai và trẻ em gái.
6. Cơ thể của nhiều người không tiêu hóa được sữa
Nhiều người coi sữa là đương nhiên. Nhưng 60% người lớn không tiêu hóa sản phẩm này. Thực tế là trẻ không được nuôi bằng sữa mẹ. Kết quả là, lactose không còn được sản xuất nữa. Cuối cùng dẫn đến sự không khoan dung của cô ấy. Vì vậy, một ngụm sữa có thể dẫn đến những hậu quả đáng buồn. 40% còn lại đến từ Châu Âu, Châu Phi và Ấn Độ. Họ có những bất thường về gen liên quan đến việc sản xuất lactose. Họ có thể uống sữa và không nghĩ đến hậu quả khó chịu.
Các nhà khoa học tin rằng đột biến này xảy ra vào 10.000 năm trước Công nguyên. e. trên lãnh thổ của Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại. Không ai biết gen sữa ra đời như thế nào hoặc nó lây lan như thế nào. Có một số giải thích. Có lẽ người châu Âu cổ đại thiếu ánh nắng mặt trời và cơ thể thích nghi để nhận vitamin D theo những cách khác. Có một phiên bản rằng mọi người uống rất nhiều sữa trong những năm gầy. Hoặc, phụ nữ khỏe hơn từ sữa và có thể sinh nhiều con hơn.
Các nhà khoa học đã suy đoán rằng sữa đã góp phần vào việc phát triển các khả năng độc đáo ở người châu Phi. Tuy nhiên, chỉ 25% dân số châu Phi có thể tiêu hóa đường lactose. Có lẽ điều này là do thiếu nước sinh hoạt. Nông dân uống nước từ sông và ao, nơi chứa nhiều vi khuẩn bệnh tật. Các nhà khoa học tin rằng uống sữa giúp làm dịu cơn khát và tăng cơ hội tránh được các bệnh nguy hiểm.
5. Bán sữa mẹ trực tuyến
Chính phủ Mỹ kiểm soát chặt chẽ các chất lỏng như máu và tinh dịch. Tuy nhiên, sữa mẹ được coi là thực phẩm, cho phép mua và bán. Nhiều phụ nữ hiến tặng sữa mẹ cho các cơ sở đặc biệt, nơi nó được trải qua quá trình thanh trùng, sau đó được bán cho các bệnh viện với giá 130 đô la một lít. Tuy nhiên, ngày càng nhiều bà mẹ đăng tin rao bán sữa vắt trên mạng. Ở California, vợ chồng Glenn và Chelley Snow bán sữa mẹ dư thừa cho những phụ nữ không có sữa. Các mục xuất hiện trên các trang web nhằm mục đích bán sữa mẹ cho trẻ em ở các độ tuổi khác nhau.
Các trang web như vậy phổ biến trên toàn châu Âu. Nếu phụ nữ bán một lít sữa mẹ từ $ 1 đến $ 2,50, thì họ có thể kiếm được tới $ 20.000 mỗi năm. Nhưng một số phụ nữ lại giúp các bà mẹ khác hoàn toàn miễn phí. Có những tổ chức đặc biệt cung cấp sữa mẹ miễn phí. Chính phủ không thích những nhóm như vậy. Năm 2010, Bộ Y tế Hoa Kỳ tuyên bố rằng sữa mẹ, không phải sữa mẹ, là nguy hiểm cho trẻ sơ sinh.Các nhà khoa học tại Đại học Stanford phát hiện ra rằng 3% những người hiến tặng sữa mẹ tiềm năng là người mang bệnh giang mai, viêm gan B và HIV.
4. Sữa chim bất thường
Không chỉ động vật có vú mà một số loài chim cũng nuôi con bằng sữa. Ví dụ, chim bồ câu tiết ra một chất đặc, giống như sữa. Sữa chim được tạo ra trong bướu cổ và tích tụ lại ở thực quản. Bướu cổ đóng vai trò như một kho chứa, các tế bào nhất định tiết ra chất lỏng đặc mà gà con rất thích. Sữa này được sản xuất bởi cả chim mái và chim bồ câu đực. Ngay khi chim con đói, chim bồ câu mở mỏ và những con chim nhỏ sẽ ăn sữa bổ dưỡng. Nếu gà con không nhận được chất lỏng cần thiết hàng ngày, nó sẽ chết.
Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng gà phát triển nhanh hơn 38% khi sữa bồ câu được đưa vào chế độ ăn uống của chúng. Chất lỏng này rất giàu chất chống oxy hóa, protein và chất béo. Có nhiều protein trong sữa gia cầm hơn sữa mẹ hoặc sữa bò. Chim bồ câu không phải là loài chim duy nhất tiết ra chất lỏng giống như sữa.... Hồng hạc cho gà con ăn một chất đặc biệt được hình thành trong đường tiêu hóa. Và nếu mẹ của những chú chim cánh cụt con nán lại câu cá, thì chim cánh cụt hoàng đế có thể cho gà ăn sữa chim.
3. Tại sao khu bán sữa lại nằm ở cuối cửa hàng?
Ở nhiều nước, sữa được đưa vào chế độ ăn hàng ngày của người dân, vậy tại sao nó lại được đặt ở cuối cửa hàng? Có hai lý do:
- Đầu tiên là liên quan đến một thủ thuật có tên là “chúng tôi thu thập giỏ”. Nếu bạn đi đến cuối cửa hàng để mua hàng tạp hóa, thì bạn sẽ vượt qua các loại thực phẩm tiện lợi đông lạnh, hàng núi đồ ăn vặt, nhiều món ngon mà bạn không thể không mua. Bạn đã có được món sữa thèm muốn với một giỏ đầy đủ các sản phẩm khác nhau.
- Lý do thứ hai đơn giản hơn nhiều và được gọi là "dây chuyền lạnh"Sữa để không bị hư phải được giữ lạnh, vận chuyển trong máy có nhiệt độ nhất định và bốc dỡ vào kho lạnh. Vì vậy, bộ phận có sản phẩm sữa được đặt gần kho. Nhờ vậy sắp xếp, sữa không bị mất mùi vị.
2. Sữa bí ẩn của phù thủy
Hầu hết mọi người đều cho rằng chỉ có phụ nữ mới được nuôi con bằng sữa mẹ. Nhưng nó cũng có thể xuất hiện ở một người đàn ông. Nó chỉ cần rất nhiều prolactin - một loại hormone thúc đẩy sản xuất sữa... Nó có trong cơ thể nam giới, nhưng với số lượng nhỏ có thể tăng lên. Một người đàn ông có thể tăng mức prolactin theo nhiều cách, nhưng chúng rất khó chịu. Hóa học cơ thể cần được thay đổi. Nó xuất phát từ việc sử dụng ma túy, đói hoặc khối u tuyến yên. Nhưng cũng có một cách dễ chịu hơn - xoa bóp núm vú, bằng cách kích thích bạn có thể làm tăng prolactin. Các nhà khoa học đã quan sát thấy con đực tiết sữa ở dơi, dê và lợn guinea. Đã có trường hợp trẻ sơ sinh ọc sữa vào ngày thứ ba sau sinh.
Họ gọi anh ấy là "sữa phù thủy". Vú của em bé sưng lên và một chất lỏng màu trắng sữa chảy ra từ núm vú. Các nhà khoa học đã giải thích một trường hợp khó tin. Cơ thể mẹ sản sinh ra một lượng lớn estrogen, làm to vú. Estrogen xâm nhập vào thai nhi qua máu. Nếu lượng nội tiết tố tăng lên, trường hợp trên có thể quan sát được. Không sao, hết sưng sau 2 tuần. Thời Trung cổ, người ta sợ phù thủy và giải thích những trường hợp như vậy là do phù thủy dùng sữa trẻ em cho quỷ và linh hồn. Nếu một đứa trẻ có sữa, nó có nghĩa là nó là đồng minh của phù thủy.
1. Người đàn ông muốn vắt sữa một con lợn
Gây tiếng vang mới nhất ở Abu Dhabi là món cocktail sữa lạc đà. Ở Campania của Ý trong việc làm pho mát mozzarella di bufala sử dụng nước mà con trâu đã bơi. Kumis, sữa ngựa lên men, phổ biến ở Trung Á. Mọi người uống sữa của bò Tây Tạng, hươu và nai. Không ai có thể đoán được việc vắt sữa lợn trong nước. Lợn rất khó vắt sữa, trên cơ thể có 14 núm vú nhỏ. Thịt lợn sữa đông lại và khó biến thành pho mát.
Nhưng đầu bếp Edward Lee không từ bỏ sản phẩm này. Anh ấy đã tham gia vào các dự án "Iron Chef của Mỹ" và "Đầu bếp hàng đầu". Trong khi tham gia chương trình, Lee đã mô tả sữa lợn là nhớt và chua. Anh ấy đã cố gắng làm pho mát từ sữa lợn trong một thời gian dài. Anh ấy đã tìm cách làm món ricotto. Lee vắt sữa những con lợn trong khi chúng ngủ trong chuồng với lợn, cố gắng để chiếm được lòng tin của họ. Anh ấy đã lên kế hoạch trở thành bạn của họ. Và nếu anh ấy thành công, thì nhà hàng của anh ấy có mọi cơ hội trở thành một trong những nhà hàng tốt nhất.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem:
Sự thật rất thú vị về sữa.
