Tất cả mọi người, ngay cả đầu bếp, mắc lỗi trong nhà bếp. Dù bạn có phải là dân chuyên nghiệp hay không thì ai cũng mắc sai lầm khi chuẩn bị bữa ăn. Chúng tôi đã thu thập những sai lầm phổ biến nhất trong bài viết của chúng tôi.
Nếu bạn yêu thích nấu nướng và nấu nướng, rất có thể bạn đã mắc phải hầu hết những sai lầm này ít nhất một lần. Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ biết được một số sai lầm dẫn đến món ăn bị hư hỏng như thế nào.
20. Sử dụng dầu không đúng cách
Thử nghiệm với các loại dầu không phải là dầu ô liu nguyên chất. Dầu ô liu thích hợp cho nhiều món ăn, nhưng không phải tất cả. Nếu bạn đang nấu ăn ở nhiệt độ cao, tốt hơn là sử dụng một loại dầu khác, vì dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp - tức là nó bắt đầu cháy ở nhiệt độ thấp.
19. Nấu thịt ngoài nhiệt độ phòng
Để thịt nghỉ trước khi nấu. Thịt để ở nhiệt độ phòng sẽ chín đều hơn thịt bạn vừa lấy ra khỏi tủ lạnh. Sẽ rất tuyệt nếu bạn để thịt trong khoảng 30 phút trước khi bắt đầu nấu để tất cả các phần đều chín như nhau.
18. Sử dụng không đủ nước để làm mì ống
Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người rằng bạn cần thêm dầu ô liu vào nước để giữ cho mì spaghetti không bị dính vào nhau, điều này không có ích gì. Lượng nước phù hợp sẽ giúp ích cho bạn. Làm thế nào bạn có thể chắc chắn rằng bạn đang nấu mì Ý với đủ nước? Cứ 100 g mì chính thì có một lít nước.
17. Sử dụng thảo mộc khô thay vì thảo mộc tươi
Các loại thảo mộc khô phong phú hơn các loại thảo mộc tươi. Các loại thảo mộc khô mạnh hơn các loại thảo mộc tươi và mang lại hương vị đậm đà hơn cho các món ăn. Do đó, nếu bạn vẫn phải sử dụng các loại thảo mộc khô, sau đó phơi khô ở nơi thoáng khí và thêm vào món ăn khoảng một phần ba định mức mà công thức gợi ý, nếu bạn sử dụng gia vị rất thơm. Đối với các loại thảo mộc nhẹ hơn với hương thơm ít nồng hơn, có thể thêm hơn một phần ba.
16. Bạn không nếm thức ăn trước khi phục vụ
Đảm bảo rằng bạn sẽ thích những gì bạn tự nấu. Chỉ nếm thử món ăn khi bạn ngồi xuống bàn ăn, xung quanh là khách, không phải là lựa chọn tốt nhất. Bạn phải chắc chắn trước rằng bạn thích những gì bạn đã chuẩn bị và khách của bạn sẽ thích món đó. Do đó, hãy thử món ăn khi đang nấu, bạn sẽ có thời gian để thực hiện những điều chỉnh nhỏ, điều này chắc chắn sẽ có lợi cho món ăn.
15. Cắt thịt không đúng cách
Các miếng phải được cắt theo thớ, không cắt theo chiều dài. Cắt thịt theo thớ có vẻ hợp lý, nhưng những miếng này khó nhai hơn. Bạn sẽ thưởng thức thịt ngon hơn nếu cắt theo thớ thịt.
14. Nấu tỏi quá lâu
Cho tỏi cuối cùng vào chảo. Nếu tỏi là thứ đầu tiên bạn cho vào chảo hoặc nồi, hãy lưu ý rằng tỏi rất có thể sẽ bị cháy. Đặc biệt nếu bạn định nấu một món ăn trên lửa lớn, hãy cho tỏi sau cùng.
13. Nấu một lúc nhiều thức ăn trên chảo
Tránh che hoàn toàn khu vực chảo. Có, nấu tất cả mọi thứ cùng một lúc trong một thùng chứa là hiệu quả. Nhưng bạn có nguy cơ làm hỏng món ăn theo cách này. Khi toàn bộ bề mặt chảo bị che phủ, nhiệt sẽ bị giữ lại, dẫn đến hơi nước dư thừa. Hơi nước ngăn không cho thực phẩm chín và do đó, thực phẩm không còn giữ được độ ngon và thơm.
12. Nấu món trứng tráng quá cao
Nhiệt độ quá cao sẽ dẫn đến trứng tráng bị khô. Nếu bạn muốn món trứng tráng ngon và bông xốp, hãy nhớ đun nhỏ lửa. Ngay sau khi trứng tráng được, lấy ra khỏi bếp, tự nó sẽ đạt được điều kiện mong muốn.
11. Bạn đảo thức ăn quá thường xuyên
Để thịt chín trước khi lật mặt. Điều này đặc biệt đúng với bít tết. Nấu bít tết ở nhà rất khó, và nếu muốn đạt được kết quả như mong muốn, bạn đừng lật mặt quá sớm, hãy để thịt chín vàng. Bạn càng ít lật nó lại càng tốt.
10. Bạn đun sôi khi cần để lửa nhỏ.
Âm ỉ và âm ỉ không giống nhau. Đun sôi và đun sôi là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau. Nếu công thức nói rằng nước sốt bolognese phải được đun nhỏ lửa, điều đó có nghĩa là phải có một hoặc hai bong bóng ngẫu nhiên trên bề mặt nước sốt. Quá trình sôi liên quan đến việc bong bóng nhiều hơn và nhiều hơn trên bề mặt chảo.
9. Bạn không đọc toàn bộ công thức.
Đảm bảo rằng bạn biết phải làm gì trước khi bắt đầu nấu ăn. Bất kể đây là lần đầu tiên hay lần thứ năm, hãy đọc toàn bộ công thức để bạn có thể chắc chắn rằng mình không quên bất cứ thứ gì. Và làm điều này trước, trước khi bạn đến cửa hàng. Sẽ không dễ chịu lắm nếu trước khi nấu ăn, bạn thấy thiếu một số thành phần rất quan trọng và không thể thay thế, hoặc, ví dụ, một số nguyên liệu phải được ướp trong vài giờ.
8. Bạn không sử dụng nhiệt kế đo thịt.
Một nhiệt kế thịt không thể sai được. Ngoại hình có thể lừa dối. Sẽ xảy ra khi bạn lấy miếng bít tết ra khỏi lò đúng giờ, và bạn nhận ra rằng nó đã sẵn sàng từ lâu. Hãy tự giúp mình - hãy lấy một chiếc nhiệt kế đo thịt và thịt của bạn sẽ luôn ngon.
7. Bạn cho quá ít hoặc quá nhiều gia vị
Để tránh ướp muối hoặc quá mặn, hãy thử những món bạn nấu trong khi nấu và nghĩ xem bạn thêm gia vị vào món ăn như thế nào.
6. Bạn không làm nóng chảo trước khi bắt đầu nấu.
Đảm bảo chảo nóng trước khi đặt bất cứ thứ gì vào đó. Làm nóng chảo trong vài phút trước khi bắt đầu nấu. Nếu không, cá hoặc thịt sẽ sống và không chiên được.
5. Bạn không để thịt đã nấu chín nghỉ trước khi thái
Hãy kiên nhẫn và để thịt chín trước khi thái. Khi bạn nấu thịt, tất cả nước của thịt sẽ tập trung ở trung tâm; sau khi nấu, cần có thời gian để toàn bộ miếng thịt thấm đẫm nước cốt. Số lượng thời gian cần thiết phụ thuộc vào kích thước của mảnh. Đối với gia cầm nguyên con, cần 20-30 phút, đối với ức hoặc bít tết, năm phút là đủ.
4. Bạn chưa nấu chín trứng luộc đủ thời gian.
Khi nấu món trứng luộc chín, tất cả phụ thuộc vào thời gian. Có người không thích trứng luộc quá nặng và khô, trong khi những người khác lại thích loại mềm và lỏng. Do đó, trước khi luộc trứng, hãy quyết định xem bạn cần kết quả nào. Nếu bạn thích mềm, 6 phút là đủ để nấu, nếu cứng, hãy nấu trong 9 phút.
3. Cắt rau bằng dao cắt bánh mì
Dao cắt bánh mì không phải để cắt rau. Dao cắt bánh mì chỉ nên được sử dụng để cắt bánh mì. Đối với các loại rau, hãy sử dụng dao của đầu bếp, nó sẽ cho khả năng kiểm soát và kiểm soát tốt hơn khi cắt.
2. Bạn không làm khô rau trước khi xào.
Rau xanh phải khô. Loại bỏ nước từ các loại thảo mộc và rau (cũng như nấm) trước khi nấu chúng trong chảo. Nước sẽ tạo ra hơi nước dư thừa và kết quả là bạn sẽ không đạt được kết quả như mong đợi và rau sẽ bị sống.
1. Bạn không sử dụng nhiệt kế lò nướng
Bạn phải luôn biết nhiệt độ trong lò là bao nhiêu. Thật không may, không phải lò nào cũng đáng tin cậy như chúng ta mong muốn và nhiệt độ cài đặt không phải lúc nào cũng tương ứng với thực tế. Nhiệt kế lò nướng sẽ hiển thị nhiệt độ thực tế và điều này sẽ tránh xáo trộn công thức trong quá trình nấu nướng.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem:
Video về 15 Sai lầm Trong Bếp Từ ĂN ĐƯỢC PHỤC VỤ
